ХАЧАПУРИ

Понадобиться: 1 кг муки высшего сорта,
1 кг несоленного сулгуни или нежный несоленный сыр,
2 ст. л. сахара
1 стакан ложку сухих дрожжей,
2 ст. л. соли,
0,5 стакан подсолнечного масла,
50 г сливочного масла или маргарина.

Муку высыпаем в миску, делаем углубление, сыплем туда соль, сахар, сухие дрожжи, заливаем теплои водой, перемешиваем рукой стараясь не трогать муку, пока соль о все остальное не растворятся полностью, заливаем туда пост. масло, опять перемешиваем и замешиваем нежное тесто, закутываем в одеало и ставим на 2 часа. Сыр растираем на тёрку, или перекручиваем в мясорубке, если содержит лишней воды отжимаем в кулаке и добавляем туда горсть муки, хорошо перемещиваем. Делаем из сыра 5 “снежков”. Когда тесто подойдёт разделываем её тоже на 5 кругляшек,накроем тряпкой на 5 минут они ещё подойдут. Руками разминаем тесто с размером с десертную тарелку, посередине кладём сыр, собираем и склеиваем концы и опять руками осторожно раскатываем до толщины пальца (можно раскатывание докончить на сковородке). Выпекаем на сухой сковородке с двух сторон. Переварачиваем тогда, когда он чуть чуть подрумянится, и сразу смазываем слив. маслом или маргарином. Когда снимаем с огня смазываем и другую половину. Не надо долго держать на огне(то что вы видите на фото, пеклось в духовке, и было смазано яйцом) Вот и всё.