Бефстроганов из говядины

надо:

говядина – 400г
сметана – 150-200г
репчатый лук – 2шт
томатная паста или соус – 1-2 ст. ложки
растительное масло
зелень петрушки
соль, перец – по вкусу.
Способ приготовления:

Говядину необходимо промыть под проточной водой, обсушить и нарезать ломтиками.Порезанные ломтики мяса выкладываем на пищевую пленку, сверху тоже накрываем пленкой и хорошо отбиваем.

Отбитые куски мяса необходимо нарезать тонкой соломкой, нарезается мясо поперек волокон.

Репчатый лук очистить, промыть и нарезать четверть кольцами.

Берем сковороду с толстым дном и разогреваем в нем до высокой температуры растительное масло, выкладываем лук и обжариваем пока он не станет мягким и не приобретет красивый золотой цвет.Готовый обжаренный лук посыпаем небольшим количеством муки и тщательно перемешиваем.

Теперь к луку можно добавить сметану и томатную пасту (вместо томатной пасты можно использовать соус) и опять все хорошо перемешиваем.Смесь доводим до кипения и добавляем немного воды и опять кипятим, соус варим до тех пор, пока консистенция соуса не станет подходящей (на Ваше усмотрение).

Соус необходимо постоянно помешивать, чтобы он не пригорел.Теперь соус можно посолить и поперчить по вкусу.

В другой хорошо разогретой сковороде на растительном масле обжариваем мясо.Мясо можно обжариваться одновременно, или разделить на порции.

Лучше мясо обжаривать частями, так каждый кусочек обжарится равномерно и приобретет красивую хрустящую корочку.Теперь мясо можно посолить и поперчить.

Готовое обжаренное мясо перекладываем в наш соус, перемешиваем и все вместе тушим еще 2-3 минут.

Приятного аппетита!