Ингредиенты:
Сливки (Не меньше 20ти %) — 1 л
Сок лимона — 3 ст. л.
Все элементарно просто. Так же как делаем творог.Из 400 мл выход сыра - примерно 125-150 гр.
Сливки нагреваем примерно до температуры 80 градусов, добавляем сок лимона или разведенную водой лимонную кислоту и греем на медленном огне минут 10.
Затем откидываем сливки на льняную тряпочку (если берете марлю сверните в 5-6 слоев) и оставляем на ночь отцеживаться. Утром он готов.
Готовить нужно с добавлением натурального сваренного кофе. Советую пробовать и найти свою кофейную концентрацию.
Кофейный пирог
Ингредиенты:
кофе 1 стакан
сахар 1 стакан
мёд 3 ст. ложки
грецкие орехи 1 стакан
мука 1 стакан
сода 1/3 ч. ложки
щепотка соли
Способ приготовления:
Сварите крепкий кофе и процедите.
В кофе добавьте сахар, поставьте на небольшой огонь и помешивайте до полного его растворения.
Затем добавьте мёд и также мешайте пока он не растворится.
Добавьте соду, соль и помешивая постепенно всыпайте муку, пока не получится тесто по консистенции похожее на сметану.
В тесто добавьте рубленные грецкие орехи.
Готовое тесто перелейте в форму для выпечки. Пирог будет подниматься поэтому не заполняйте её до самых краёв.
Кофейный пирог выпекайте в разогретой духовке до 180 оС в течение 50 минут.
Если волнуетесь что верх пирога может пригореть, то прикройте его бумагой для выпечки.
Готовый кофейный пирог можно украсить сахарной пудрой или полить сгущенкой, смешанной с небольшим количеством кофе.
Мой рецепт приготовления пиццы "Рябушка": На сковороду кладу лист фольги,на неё выкладываю ломтики батона,смоченного в молоке,далее идут слои 1.пюре картофельное 2.лук,обжаренный на слив. масле 3.морковка,тоже обжаренная 4.куриное мясо отварное или копч.грудка 5.снова немного лука 6.сыр твёрдых сортов натёртый на крупной тёрке(мы любим-"маасдам" .Запекаем в духовке до готовности,далее украшаем.Из болгарского перца вырезаем "гребешок" и "бородку" (перед покупкой перца обратите внимание,чтобы эти детали заранее просматривались).Пёрышки из консервированных или маринованных огурчиков,маслин,оливок,болгарского перца. Глаза из сыра+1/2 маслин+блеск глаз-майонез.Цыплёнок вообще из отходов перца,из семян,что внутри (можно вырезать так аккуратно,что он будет уже и с ножками и с крылышками). В данном рецепте головка цыплёнка из 1/2 яйца,сваренного вкрутую,крылышки из кукурузных хлопьев,травка-из пёрышек зелёного лука или из свежего огурца. Готовьте и радуйте своих родных!
На 10 пит:
500 г белой муки, 10 г сухих дрожжей, 1 чайная ложка соли, 2 столовые ложки растительного (лучше оливкового) масла, 1 стакан воды.
Замесить из этих продуктов и хорошо вымесить густое тесто.
Положить тесто в миску, накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на 2—2,5 часа. В процессе поднятия теста обмять его один-два раза.
Снова вымесить тесто в течение 5-8 минут. Разрезать на 10 кусков, накрыть полотенцем и оставить на полчаса расслаиваться.
Раскатать каждый кусок в круг диаметром 15-20 см и толщиной 1 см. Снова накрыть полотенцем.
Накалить большую сковороду на среднем огне, положить на нее питу и жарить, пока пита не станет светло-коричневой и не вздуется. Затем перевернуть, не порвав, и обжаривать с другой стороны одну минуту.
Разложить горячие питы на полотенце, избегая, по возможности, складывать их друг на друга. Есть горячими, накладывая в кармашек разные вкусности.
Пита – стандартная упаковка для фалафеля. А как еще можно ее использовать? Вот несколько рецептов:
Пита-тортилья
Несколько пит разрезать пополам вдоль, чтобы получилось два круга. Намазать каждый круг любым соусом: «1000 островов», майонезом, кетчупом, просто маслом или сметаной. Разложить на пите ломтики тунца, лосося, авокадо, порезанные мелко овощи и зелень. Завернуть питу с начинкой в рулетик, закрепить зубочисткой, положить на противень и поставить его на 5 минут в духовку.
Пита-глазунья
Разрезать питу пополам вдоль, чтобы получилось два круга. Намазать сковородку маслом, положить на нее половинку питы испеченной («наружной») стороной вниз. Аккуратно разбить на питу яйцо так, чтобы не порвать желток. Запекать, как яичницу-глазунью.
Пита-наполеон
Опять разрезать несколько пит пополам на круги. Намазать каждую половинку оливковым маслом, посыпать рублеными грибами, анчоусами, оливками, зеленью, сыром. Положить сверху еще одну половинку испеченной стороной вниз. Повторить начинку. Так же третий раз. Закрыть последней половинкой питы - испеченной стороной вверх. Поставить в духовку на 10 минут для запекания.
Пита-тост
Взять питу, прорезать кармашек, положить в нее сыр и кружочки помидоров. Положить питу в тостер с рифленой поверхностью и давить в процессе жарки, пока сыр не расплавится, а пита не превратится в поджаренный хрустящий тост.
Пита-пицца
Взять несколько пит не первой свежести и уже совсем плоских. Намазать каждую томатной пастой или кетчупом, посыпать орегано, резаными оливками, луком, грибами. Сверху насыпать тертый сыр и поставить противень с питами в духовку на несколько минут, пока сыр не расплавится.
Чесночная пита
Во многих ресторанах подают чесночный хлеб. Но можно и дома обыкновенную питу сделать не менее вкусной.
Снова порезать питу пополам вдоль, чтобы получилось два круга. Натереть ее с внутренних сторон чесноком, намазать оливковым маслом и посыпать заатаром. А потом в печку на 5-7 минут. Ничем не хуже, чем в ресторане.
Пита «ленагев»
Это классическое применение питы. «Ленагев» на иврите — вытирать.
Взять тарелку с хумусом и тхиной, поддевать кусочком питы смесь и отправлять в рот. Это и называется — вытирать. Довести тарелку до зеркального блеска.
Ингредиенты:
Тесто:
- 1 яйцо
- 5 ложек муки
- 2 ложки сметаны
- 2 ложки майонеза (а можно и сметаны опять же:))
- чуть-чуть посолить)
Приготовление:
Тесто получается жидкое, выливаем в сковороду, намазываем соусом/кетчупом/томатной пастой, выкладываем колбасу/ветчину/сосиски и т.д. Затем можно зелень или лучок, майонез и тёртый сыр, накрываем крышкой и поглядываем, сыр распавится, снизу подрумянится - значит готова!
