Клубничный десерт с творожным кремом

Простой и очень вкусный клубничный десерт с творожным кремом — понравится взрослым и детям!
400 гр. творога
100 гр. сгущеного молока
50 мл сливок 10%
ваниль
клубника — около 400 гр.

Смешайте творог со сгущенкой, затем добавьте сливок и ваниль, хорошо размешайте. У вас получится творожный крем со вкусом сгущенки — очень вкусная вещь. Разложите крем в пиалочки, сверху положите клубнику (можно разнообразить ломтиками банана или киви). Десерт готов, можно подавать!

Домашнее мороженое

Состав
молоко - 250 мл,
сливки (33-35%) - 250 мл,
яичные желтки - 4-6 шт,
сахар - 80-90 г,
ванильный экстракт или ванильный сахар - 1 чайная ложка

Приготовление
В небольшую кастрюлю налить молоко и довести до кипения.
Снять с огня и остудить до температуры тела.
К желткам добавить сахар, ванильный сахар (или ванильный экстракт) и хорошо растереть при помощи погружного блендера, миксера или вилки.
Непрерывно помешивая массу венчиком, влить в желтки молоко (вливать тонкой струйкой).
Молочно-яичную смесь поставить на слабый огонь и нагревать, постоянно помешивая деревянной ложкой, пока смесь немного не загустеет.
* Готовность крема можно узнать, проведя пальцем по обратной стороне ложки - если от пальца остается след - крем готов.
Готовый крем остудить, а затем немного охладить, убрав в холодильник (крем остынет быстрее, если поставить его в раковину с холодной водой или на лед).
В миску налить сливки и взбить до образования мягких гребней.
В охлажденный крем добавить взбитые сливки и перемешать.
Переложить получившуюся смесь в пластиковый контейнер, накрыть крышкой или пищевой пленкой и убрать в морозилку на ~40-60 минут.
Как только смесь начнет застывать, достать контейнер из морозилки и взбить мороженое миксером или погружным блендером (взбивание помогает разбить кристаллики льда и делает структуру мороженого гладкой и однородной).
Убрать в морозилку еще на ~40-60 минут, затем снова взбить.
Взбитую массу переложить в контейнер, накрыть крышкой и убрать в морозилку еще на 2-3 часа.
Перед подачей, вынуть мороженое из морозилки и поместить на 20 минут в холодильник.
Мороженое разложить по креманкам и посыпать свежими или консервированными ягодами, фруктами, измельченными орехами, раскрошенным печеньем или тертым шоколадом.
* Есть еще более простой способ приготовления домашнего мороженого.
Мороженое со сгущенным молоком
сливки (33-35%) - 600-800 мл,
сгущенное молоко - 350-400 г
Охлажденные сливки взбить до мягких гребней.
Не прекращая взбивание, влить сгущенное молоко.
* От количества сгущенки будет зависеть сладость готового мороженного - чем больше сгущенки, тем слаще получится мороженое.
Получившуюся массу переложить в контейнер, накрыть крышкой и заморозить таким же способом, который описан в основном рецепте.

Жареные мидии.

состав

1 кг - замороженных мидий
2 шт - лук репчатый
растительное масло
соль, перец по вкусу

приготовление

Мидии разморозить и отжать. Лук репчатый нарезать полукольцами и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Затем прибавить к луку подготовленные мидии, посолить, поперчить и жарить все вместе пять минут. По желанию готовые мидии заправить майонезом.

Шашлык из сома

Все привыкли готовить шашлык из мяса: баранины, свинины. Бывает еще куриный шашлык. А из сома вы пробовали? Если нет, то вот вам рецепт приготовления. Я думаю, что останетесь довольны, получается очень вкусно.
Итак, начнем.
Нам понадобится филе сома – грамм 800 – 1 кг; несколько лимонов, зелень, 3 – 4 луковицы, соль специи.
Филе рыбы промыть, обсушить. Затем нарезать кусочками, немного большими, чем для обыкновенного шашлыка. Эти кусочки необходимо замариновать. Для маринада берем следующие продукты: выжимаем из лимонов сок, для такого количества рыбы берем где-то его 0,5 литра. Сок выливаем в эмалированную емкость, добавляем туда рубленую зелень, соль, перец, другие специи, перемешиваем. Нарезаем кольцами лук. Затем рыбу, лук перемешиваем, потом заливаем маринадом и снова перемешиваем. Оставляем на часа два….

Итальянская пицца

Приготовление начинки для пиццы. Итальянская пицца – это не просто блюдо, это искусство, даже своего рода религия. Пицца для итальянцев – это символ, национальное блюдо, и умение её готовить любой итальянец впитывает с молоком матери. На такую всенародную любовь итальянская пицца отвечает взаимностью и получается удивительно вкусной.
Можно ли приготовить дома такую же пиццу, как готовят в Италии и что для этого нужно?..

Тесто для итальянской пиццы
Основа настоящей итальянской пиццы – это тесто. Никаких готовых «основ для пиццы», никакого готового теста – оно должно быть любовно приготовлено собственноручно, это альфа и омега в приготовлении пиццы, её основа. Рецепты теста для пиццы отличаются в зависимости от того, какую пиццу вы любите – тонкую и нежную или же пышную.
И тонкая, и пышная пицца приготовляется на одних и тех ингредиентах.
Это мука, вода, соль, дрожжи и оливковое масло. Подробнее вы можете узнать в разделе рецепты пиццы, а общие закономерности таковы.

· Рецепт тонкого теста для пиццы
Сюда кладется почти в два раза меньше муки, чем для пышного теста, дрожжей нужно совсем чуть-чуть, а оливкового масла – всего одну столовую ложку

· Рецепт пышное тесто для пиццы
Добавьте больше муки, в 2 раза больше соли и оливкового масла.
Можно добавить в тесто ? - 1 чайную ложку коньяка, это придаст вкусу интересный оттенок.
Соус для итальянской пиццы.
Для домашней пиццы в русской адаптации главным соусом служит кетчуп. Это в корне неверно. Если вы хотите приготовить настоящую итальянскую пиццу, то соус станет основной нотой симфонии вкуса и халтурить с ним не стоит.

Основные рецепты соусов для итальянской пиццы, это:

· Томатные соусы для пиццы
Это основной вид соусов. Рецептов томатных соусов существует множество – классический итальянский томатный соус, острый томатный соус, соус из только что собранных томатов с мягким сыром или маслинами… Такой соус подойдет практически к любой пицце, но особенно хорош будет в сочетании с мясом.

· Грибные соусы для пиццы
Хорош для любой соленой пиццы, особенно если этот соус приготовлен на основе сметаны или сливок.

· Сырный соус для пиццы
Может использоваться и для пасты.

· Яичный соус для пиццы
Подойдет к пицце с морепродуктами

· Соус для пиццы с хреном
Для любителей острых вкусов и оригинальных сочетаний.
Как видите, вариантов значительно больше, чем ограничиться обычным кетчупом или томатной пастой – творите! И пусть ваша пицца будет удивительным полетом фантазии.

Начинки для итальянской пиццы

Вот тут – совершеннейшая свобода фантазии. Добавляйте в качестве начинки всё, что душе угодно. Обратите внимание только на несколько пунктов:
· Не стоит устраивать ералаш в начинке – больше пяти-шести ингредиентов класть не нужно
· Обратите внимание, чтобы продукты были свежими. Продукты «второй свежести» способны испортить даже самый лучший рецепт.

Классическими итальянскими сочетаниями считаются:
1. Сыр, грибы, бекон, орехи.
2. Перец, мясо, маслины.
3. Морепродукты с сыром.
4. Овощи с мясом или беконом.

Самыми частыми ингредиентами итальянской пиццы являются сыр, грибы и морепродукты.
Приготовление итальянской пиццы
Но вот у вас готово тесто, на основа уже полита специальным соусом, подобранным к начинке, а сама начинка уже равномерно выложена на пласт теста и посыпана сыром…

Время выпекать!

САЛАТ "СКАЗКА"

филе курицы - 150-200 г
шампиньоны - 100 г
яйца - 2 шт
зеленый лук - несколько перьев
грецкие орехи - 1 горсть
майонез - 3 ст. ложки
Салат сказка рецепт
Куриное филе и грибы (по отдельности) отварите до готовности.
Грецкие орехи мелко порубите.
Лук нарежьте.
Яйца сварите вкрутую, остудите и очистите.
Нарежьте соломкой куриное филе, грибы и яйца и перемешайте.
Салат поперчите, добавьте орехи, лук, перемешайте и заправьте майонезом.
Ваш салат сказка с грецким орехом готов. Оцените и другие рецепты куриных блюд на нашем сайте. Приятного аппетита. :)

Салат «Красное море»

Ингредиенты:

кальмары — 250−300 г
помидоры — 1−2 шт.
сыр — 100−200 г
чеснок — 1 зубчик
майонез

Приготовление:

1. Кальмары очистить и отварить в подсоленной воде 1-2 минуты. Порезать соломкой.
2. Помидоры тоже порезать соломкой.
3. Чеснок выдавить через пресс. Сыр натереть на крупной терке.
4. Все перемешать и заправить майонезом.
Просто и вкусно!)

Сациви из курицы

Ингредиенты
(цыпленок )-2тушки -, .чеснок - 4 зубчика, -грецкие орехи (очищенные) -1 ст., мука - 1 ч. л., масло сливочное - 2 ст. л., винный уксус (белый) - 1,5 ст. л.,хмели-сунели - 1 ч. л.,шафран - 0,5 ч. л.,кинза - 1 пучок,соль - по вкусу ,перец (пряность), (красный молотый) - по вкусу

Процесс приготовления:
Курицу промыть, срезать лишний жир. Положить в кастрюлю, залить небольшим количеством горячей воды и варить 30 мин.
Затем вынуть курицу из бульона, бульон сохранить. Смазать тушку 0,5 ст. л. сливочного масла, посолить и обжарить в разогретой до 190 °С духовке до готовности, 20 мин., постоянно переворачивая и обливая вытопившимся жиром.
Приготовить соус. Лук очистить и мелко нарезать. В сковороде разогреть оставшееся сливочное масло и обжарить лук, 7 мин. Постепенно всыпать муку и готовить еще 2 мин. Влить бульон и тщательно размешать.
Грецкие орехи размолоть в блендере, добавить хмели-сунели, кориандр, шафран, соль и перец.
Всыпать смесь в сковороду с луком и влить уксус. Нагревать соус на маленьком огне 7–8 мин., не давая закипеть.
Курицу очистить от кожи и костей, мякоть нарезать небольшими кусочками. Положить в соус и прогреть, 5 мин.
Кинзу промыть и измельчить. Чеснок очистить и раздавить, положить в сациви вместе с кинзой. Дать остыть и убрать в холодильник. Подавать закуску холодной.

Паста с морепродуктами

Для приготовления такой пасты (на 6 персон) нам потребуется:
500 г спагетти 750 г морепродуктов (250 г мидий, 250 г креветок и 250 г моллюсков или 750 г замороженного морского коктейля) 2 крупных спелых томата 2 головки чеснока 6 ст. л. оливкового масла 1 мелко порезанная луковица 125 мл сухого белого вина 50 г томатной пасты 1 пучок мелко пошинкованной итальянской петрушки ½ лимона 200 г крошки пармезана Щепотка морской соли Щепотка свежемолотого черного перца

Готовим:Опустите морепродукты в теплую воду и отставьте в сторону на 20 минут. Очистите и обмойте креветки, если вы готовите их отдельно от морского коктейля. В средней кастрюле подогрейте 3 ст. л. оливкового масла, добавьте мелко нарезанный лук и чеснок и обжарьте до мягкости (около 4 минут). Заранее приготовьте нарезанные томаты и добавьте их к луково-чесночной смеси на огне, аккуратно помешивая. Освежите полученную смесь солью и перцем, после чего влейте вино и томатную пасту. Оставьте смесь булькать на среднем огне под крышкой в течение 15 минут. Параллельно подогрейте оставшиеся 3 ст. л. оливкового масла в другой кастрюле и добавьте в кипящее масло морепродукты. Обжаривайте равномерно в течение 5–7 минут, внимательно следя за тем, чтобы морепродукты не подгорели. Отставьте остужаться в отдельную миску.

В другой, более объемной кастрюле доведите воду до кипения, чуть-чуть посолите и готовьте в ней спагетти столько минут, сколько указано на упаковке. Припасите один стакан воды, в которой варилась паста, для соуса. Откиньте сварившуюся пасту на дуршлаг, после чего верните в кастрюлю и вновь поставьте ее на огонь. Влейте в приготовившиеся спагетти томатный соус, стакан с жидкостью от пасты и в последнюю очередь – морепродукты. Перемешайте на огне перед подачей.
Подавая на стол, проследите за тем, чтобы в каждой тарелке были представлены все виды морепродуктов из коктейля или смеси, обязательно посыпьте свежей петрушкой и пармезаном.

Приятного аппетита!

Шурпа

Ингредиенты:мясо (баранина или говядина, грудная или рёберная часть) , 1кг картофеля , 4 морковки , 2 луковицы ,3 шт болгарского перца ,5 крупных помидор ,растительное масло 4 столовые ложки ,зелень укропа, петрушки, кинзы- ( всего 1 пучок) ,соль 4 чайные ложки, острый перец 1 стручок , 4.5 литра воды

Готовим:В казане разогреваем растительное масло. Баранину или говядину (грудную или рёберную часть) нарезаем небольшими кусочками и закладываем в раскалённое масло.Обжариваем до румяной корочки.Лук нарезаем тонкими полукольцами и добавляем к мясу. Помидоры нарезаем не крупными дольками и тоже отправляем в казан.Пока мясо с овощами обжаривается, нарезаем картофель половинками или четвертинками, морковь небольшими кусочками и тоже закладываем в казан.Следующим в казан отправляется болгарский перец, нарезанный небольшими дольками, и всё хорошо перемешиваем.Добавляем стручок острого перца, не разрезая.Наливаем воду, добавляем соль и пучок зелени. Доводим до кипения, снимаем пену и варим на маленьком огне полтора часа, без крышки.Через полтора часа вынимаем и выбрасываем зелень. Шурпа готова.Кладём в касу 1-2 кусочка мяса, по кусочку картошки, морковки, перца и помидора, заливаем бульоном. Чтобы в тарелку не попало много жира, наливаем бульон из того места где кипит. Подаём с лепёшкой или самсой.
Приятного!!!

ЛАГМАН

Секрет вкусного лагмана по-узбекски - в правильной лапше. Ее вытягивают из крутого теста, но ни в коем случае не «шинкуют», как считают многие! Для «лагманного» теста требуется:1 кг муки;2 яйца;1 ч.л. соли;0,5 ч.л. соды;растительное масло для смазывания.

Замешивается тесто для лагмана из муки и яиц, затем оставляется на 1 час (чтобы «расстоялось»). Пока тесто доходит до кондиции, вы можете заняться подливой. Для ее приготовления нам нужно:0,5 кг мяса (баранины или говядины);300 г капусты;2 баклажана;3-4 головки лука;1 головка чеснока;2-3 помидора;лавровый лист и специи.

Животный жир растапливаем, обжариваем мясо, пассируем лук, добавляем туда же чеснок, болгарский перец, помидоры, баклажаны. Предпочтительно нарезать все единообразно – кубиками, ведь лагман по-узбекски является не только вкусным, но и красивым блюдом. Когда ингредиенты подливы (кайла) «подрумянятся», все заливаем водой, доводим до кипения, солим, добавляем специи и капусту. Подливу для лагмана тушим на медленном огне до полной готовности.
Пока для нашего лагмана тушится кайла, будем тянуть тесто для лапши. Тесто смазывается раствором соли и соды, разведенных в полстакане воды, обминается до впитывания раствора. Небольшие кусочки теста размером с грецкий орех раскатываются в виде карандашиков. Каждый такой «карандаш» смазывается маслом и растягивается приблизительно до метра.Для этого жгут берется за оба конца и тянется, серединой ударяясь об стол. Метр лапши складывается пополам и повторяется вытягивание.
Тягомотина с лапшой победно завершается ее варкой в кипящей соленой воде. Готовая лапша для лагмана по-узбекски откидывается на дуршлаг и промывается холодной водой. В таком виде она не совсем съедобна. Зато пока лапша тянулась, подлива практически «дошла». При подаче на стол холодную лапшу нужно окатить кипятком и залить подливой, щедро посыпая зеленью и чесноком.
Теперь вы точно знаете, как приготовить лагман по-узбекски правильно. А обладателю этого рецепта лагмана лапша на ушах уже не грозит.

"французская ватрушка"

Ингредиенты:
Для теста:
маргарин - 200г;
мука - 2 стакана;
разрыхлитель - 1 ч.л.;
для начинки:
творог - 400г;
яйцо - 2шт.;
сахар - 180г;
ванильный сахар, корица – по вкусу.

Способ приготовления:

Муку и разрыхлитель смешать с холодным маргарином. Порубить ножом или блендером в мелкую крошку.Все ингредиенты для начинки смешать и хорошо взбить блендером или венчиком.Половину готовой мучной крошки выложить в форму для выпечки, стараясь закрыть бока формы тонким слоем крошки.Сверху выложить всю начинку.На начинку выложить оставшиеся крошки.Выпекать в духовке, нагретой до 180 градусов 45 минут.Дать немного остыть. Подавать с вареньем или десертным соусом.

Острая закуска

надо:
сыр плавленый "Дружба" - 2 пачки
чеснок - 2-3 зубчика
майонез - 50-80 грамм
перец сладкий стручковый разного цвета - три штуки.

Способ приготовления:
Сыр натрем на крупной терке.

Стручковый перец нарежем мелкими кубиками.

Сыр, мелко рубленный чеснок, стручковый перец, майонез и молотый красный перец перемешаем и уложим горкой в салатник или сформуйте шариками и разделим на листья салата. Закуску можно подаем в тарталетках.

Закусывайте=))

Десерт "любовное свидание"

Мороженное разложить по креманкам. Киви очистить, нарезать тонкими ломтиками и выложить сверху мороженного. Вишню и клубнику положить на сковороду, залить красным вином, довести до кипения, после этого добавить коньяк . Самое главное! Не давая остыть, кипящей смесью заливаем мороженное.

Есть надо сразу, пока мороженное не растаяло, а ягоды еще теплые.

ВКУСНЯШКА!!!!

Украинский борщ с пампушками

300 г говядины (с сахарной косточкой ), 300 г свеклы, 400 г свежей капусты, 500 г картофеля, 100 г моркови, 1—2 головки репчатого лука, 1-2 головки чеснока, 100 г томата-пюре или 400 г свежих помидоров, 1 ст. ложка муки, 200 г жира, 50 г сала, 100 г сметаны, 1 ст. ложка сахара, 2 ч. ложки уксуса, перец черный (2—3 горошины) и болгарский, лавровый лист, зелень петрушки или укропа, соль,
для пампушек: 360 г пшеничной муки, 3/4 стакана молока, 10 г дрожжей, соль, 1 ст. ложка сахара, 1 ст. ложка растительного масла, 1 головка чеснока, 1/2 стакана кваса для чесночной заправки.

Мясо отварить до готовности. Очищенную промытую свеклу нарезать соломкой, посыпать солью, сбрызнуть уксусом, перемешать, положить в кастрюлю или глубокую сковороду, добавить жир, томат-пюре (или помидоры), сахар и тушить свеклу до полуготовности. Очищенные и промытые коренья и лук нарезать соломкой и спассеровать с жиром. Приготовить мучную заправку. Бульон процедить, мясо нарезать кусочками. В процеженный бульон опустить нарезанный дольками картофель и довести его до кипения, затем положить нарезанную соломкой свежую капусту и варить 10—15 мин, после чего добавить тушеную свеклу, пассерованные овощи, мучную заправку, болгарский перец, нашинкованный тонкой соломкой, соль, пряности и довести борщ до готовности. Готовый борщ заправить чесноком и зеленью петрушки, толченными с салом, довести до кипения, после этого дать настояться 20-25 мин. При подаче в борщ добавить сметану, мясо, зелень. К борщу подать горячие пампушки с чесноком.
Приготовление пампушек: в теплом молоке развести дрожжи, соль, сахар, добавить растительное масло и муку, замесить тесто и оставить для брожения. Готовое тесто разделить на небольшие куски (по 25 г), закатать шарики, уложить на противень, смазанный маслом, дать подойти и выпекать при температуре 180-210° С. В толченый чеснок добавить соль, растительное масло, квас, все равномерно перемешать. Полученной заправкой полить свежевыпеченные горячие пампушки.
При подаче в тарелку кладут галушки, сметану, зелень петрушки.

Приятного аппетита!!!

Грибной суп-пюре

На 4 порции:
60 гр сливочного масла
250 гр грибов, мелко порезанных
500 мл куриного бульона
60 мл сухого белого вина
1 ч л французской горчицы
125 мл сливок
1 ст л порезанного шнитт-лука

1. Растопить масло в кастрюле, добавить грибы и готовить, помешивая, пока грибы не станут мягкими. Добавить бульон, вино, горчицу и сливки. Довести до кипения.

2. Перелить суп в блендер и сделать однородное пюре. Добавить шнитт-лук, вернуть в кастрюлю и подогреть, не доводя до кипения.

ВСЕ ГЕНИАЛЬНОЕ-ОЧЕНЬ ПРОСТО!!!

Манты

Берём:
Триста грамм свежей жирной баранины. Конечно, сейчас в манты кладут не то что свинину, но и тыкву, и даже клубнику. Но это все ерунда, потому что начинку настоящих мант должна составлять баранина. Всё остальное - интерпретации.30 гр. курдючного сала. Если мясо недостаточно жирное, количество сала надо увеличить.,8-9 головок лука,яйцо,двухсот граммовый стакан муки,соль, перец (красный и черный) и зира.

А теперь начинаем утомительную процедуру, мелко режем мясо и сало. Не поддавайтесь искушению, не смотрите на мясорубку - фарш не нужен, нужно мелко нарезанное мясо и сало.
Затем так же мелко режем лук. Его должно быть раза в полтора больше чем мяса. Именно лук придает мантам тот неповторимый вкус и аромат.
Затем перемешиваем все до однородной массы. Солим и перчим по вкусу. Добавляем щепотку зиры.
Оставляем в покое начинку, приступаем к тесту. Тесто для мант это мужская работа. Нужна сила мужских рук. В полстакана холодной воды разбиваем яйцо, чайную ложку соли и перемешиваем все до однородной массы. Затем добавляем стакан муки и продолжаем перемешивать. Тесто должно быть "жестким", добавлять молоко не надо.
Замесив тесто, начинаем его мять. Не жалейте сил. Чем сильнее вы разомнете тесто, тем вкуснее будут манты.
Теперь можно передохнуть, и вам, и тесту. Наливаем в мантышницу воду и ставим на огонь. Пока вода греется, режем тесто на небольшие квадратики, потом делаем шарики, должно получиться примерно так.
Наделав шариков. Начинаем их раскатывать на небольшие блинчики.
Многие задаются вопросом насколько сильно раскатывать тесто. Какой толщины должно быть тесто в настоящих мантах? Скажу сразу, четких критериев здесь нет. Но если сделать тесто очень тонким, то вряд ли удастся при готовке удержать кипящий сок внутри. Так что имейте в виду. Раскатав тесто, выкладываем на него начинку.
Теперь самое сложное - лепка мант. Берем осторожно два противоположных края лепешки, сводим их над начинкой и соединяем.
Теперь берем другие два противоположных конца лепешки и так же соединяем. Получается подобие квадрата.
Теперь соединяем углы квадрата по диагонали.
Затем каждый мант нижней частью окунаем в растительное масло, чтобы он не прилипал к мантышнице и выкладываем на ярус.
Уложив все полуфабрикаты, закрываем плотно мантышницу крышкой и готовим минут 45. Не вздумайте делать слишком маленький огонь на плите. Вы должны слышать, как бурлит вода внутри. И не вздумайте открывать мантышницу, пока не истечет 40 минут. Тогда уже можно открыть посмотреть. Готовые манты достаем аккуратно шумовкой, чтобы не повредить тестовую оболочку. Поливаем манты сливочным маслом (причем поливаем обильно) и так же не жалеем черного молотого перца. И если все сделано правильно вы поймете что такое настоящие манты!

Салат «Цезарь»

нам надо:
1/2 батона (200г)
300 гр куриного филе
1 пучок салата Ромэн (romaine lettuce)
50гр сыра-"пармезан"
1 зубчик чеснока
оливковое масло

для заправки:
2 вареных желтка
2 ч.л. горчицы
1 зубчик чеснока
2 ст.л. лимонного сока
1 ч.л. 6% уксуса
100 мл оливкового масла
соль,перец

Рецепт приготовления:

Очень популярный салат.
Уверена, Вы его уже пробовали в кафе или ресторанах.
Мы приготовим его дома.
И да простят нас знатоки, если мы сделаем что-то не по правилам.
Мы будем стараться приблизить его к оригиналу.
Из указанного количества ингредиентов получается 6-7 порций.

Смешать 5 столовых ложек масла с 1 зубчиком чеснока, выдавленным через чеснокодавку.
Оставить на 15 минут.
Батон нарезать небольшими кубиками.
Обжарить кусочки батона на масле с чесноком до золотистого цвета.
Куриное филе нарезать небольшими кусочками.
Пожарить филе на масле до готовности, посолить, поперчить.
Сделать заправку.
Для этого растереть желтки с горчицей.
Добавить выдавленный через чеснокодавку чеснок, перемешать.
Добавить уксус и лимонный сок.
Затем добавить масло, хорошо перемешать, посолить и поперчить по вкусу.
Сыр натереть на мелкой терке.
Салат порвать руками, выложить на тарелки.
На салат выложить филе и сухарики.
Полить соусом.
Посыпать пармезаном.

Греческий салат

Ингредиенты:
500 г помидор
350 г болгарского перца
400 г огурцов
150 г лука(лучше красного-он слаще)
200 г брынзы (или сыра Фета)
150 г маслин (без косточек)

соус:
5 ст.л. оливкового или подсолнечного масла
2 ст.л. лимонного сока
соль
перец

Помидоры нарезать крупными кусочками.
Огурец разрезать вдоль, затем нарезать тонкими ломтиками.
Перец очистить от семян, нарезать соломкой.
Лук нарезать полукольцами.
Фету нарезать кубиками.
Приготовить соус:
смешать масло с лимонным соком, посолить и поперчить по вкусу.
В салатницу выложить помидоры, огурцы, перец, лук.
Заправить соусом, все хорошо перемешать.
Затем аккуратно выложить брынзу (перемешивать не надо, т.к. брынза очень нежная) и целые маслины.
Украсить зеленью по вкусу.

Приятного аппетита!))

Нежные сырные шарики. Palline delicate.

Ингредиенты на 4 персоны:
150 гр тертого сыра Эмменталь
100 гр. спаржи
2 яйца
2 ст. ложки молока
1 ст. ложка тертого сыра Пармезан
30 гр. муки
30 гр. панировочных сухарей
растительное масло для жарки
соль
перец

Отварите спаржу в кипящей подсоленной воде течении 20 минут, затем слейте воду, дайте остыть и порежьте на мелкие кусочки.
Отделите яичные белки от желтков. Взбейте желтки с молоком и щепоткой соли.
Взбейте белки и добавьте в них тертый сыр Пармезан, муку, тертый сыр Эмменталь и кусочки спаржи. Посолите, поперчите и сделайте из полученной смеси шарики одинаковой формы.
Обмакните шарики сначала в желток, а затем обваляйте в панировочных сухарях.
Обжарьте шарики в горячем растительном масле, до золотистого цвета.
Промокните бумажным полотенцем готовые шарики и сразу подавайте к столу.

Эклеры

Нежнейшее лакомство, перед которым просто невозможно устоять! Обязательно попробуйте приготовить
Вам понадобится:

Сливочное масло100 гр
Соль¼ ч.л.
Мука пшеничная250 гр
Яйцо куриное4 шт
Маскарпоне250 г
Сахарная пудра с ванилью120 гр
Сливки 20-22%100 мл
Подробнее:
250 мл воды вскипятить, добавить масло, соль и еще раз довести до кипения
Снять кастрюлю с огня, просеять туда муку и перемешать.
Должно получиться однородное плотное тесто, которое очень легко отстает от стенок кастрюли.
Яйца разбейте в отдельную миску и перемешайте, а затем добавляйте по 1-2 столовые ложки за один раз, каждый раз тщательно перемешивая тесто. Пропорции в рецепте рассчитаны на крупные яйца (отборные), так что если у вас они помельче, может понадобится еще одно яйцо.
В конце концов получится довольно мягкое густое тесто, которое все же держит форму.
Выложите тесто в плотный пакет или кондитерский шприц.
Выкладывайте тесто на противень, застеленный кондитерской бумагой, в виде колбасок, отделяя тесто мокрыми руками.
Выпекайте в разогретой до 200 градусов духовке около 30 минут. Эклеры должны хорошо подняться. После выключения духовки оставьте их внутри на 10-15 минут, чтобы они не осели. *Во время выпекания духовку открывать не надо, смотрите через дверцу.
готовим крем:
Для крема нужно взбить маскарпоне с сахарной пудрой и сливками. Сразу смешайте ингредиенты и взбивайте на низкой скорости, пока крем не станет однородным.
Получится густой и нежный крем. Уберите его в холодильник до использования и начиняйте только остывшие пирожные.
Наполнять эклеры можно с помощью кондитерского шприца или просто делая надрезы сбоку и вкладывая туда крем. Готовые эклеры посыпьте сахарной пудрой и подавайте охлажденными.

САЛАТ «АМАНТ»

Морковь — 2-3 шт.,
изюм — 100 г,
сыр твердый — 200 г,
чеснок — 3 зубка,
свекла — 1 шт.,
майонез — 5 ст. л.

Морковь натираем на терке с большими отверстиями, добавляем изюм без косточек и, размяв все руками так, чтобы морковь пустила сок, оставляем в отдельной посуде.
Тем временем твердый сыр (любой) натираем на той же терке и, добавив 2-3 толченых зубка чеснока, перемешиваем. Эту массу тоже следует пока что сложить в отдельную посуду. Свеклу также натираем на терке и смешиваем с мелко нарезанными грецкими орехами.
Затем берем глубокую салатницу и выкладываем в нее слоями все эти компоненты, промазывая каждый слой майонезом: 1-й слой — морковь с изюмом — майонез; 2-й слой— сыр с чесноком — майонез, 3-й слой — свекла с орехами. Сверху снова слой майонеза и изюм или курага как украшение.

Салат с креветками и икрой

ИНГРЕДИЕНТЫ:
1 кг – кальмары
500 г – креветки
1 пачка крабовых палочек
2 белков яиц
Икра красная

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Все ингредиенты измельчить, заправить майонезом. Салат украсить креветками и икрой.

Всё!))

Телятина с укропным соусом «Молочная»

Очень вкусное, нежное и ароматное блюдо, которое ни кого не оставит равнодушным.

Ингредиенты:

- 300 г телятины (толстый край)

- 100 г тыквенной мякоти

- 3 шт перец белый горошком

- 3 шт гвоздика

- 1 стакан молока

- 1 морковь

- 3 ст.л. пшеничной муки

- 1 ст.л. лимонного сока

- 10 г зелень укропа

- 1 головка репчатого лука

- перец и соль – по вкусу

Приготовление:

Телятину залить водой так, чтобы она покрыла мясо, поставить на огонь и довести до кипения. Подготовить овощи – помыть, очистить, нарезать и добавить в бульон морковь, лук, тыкву, немного укропа, перец и гвоздику. В дальнейшем варить на слабом огне до готовности мяса. Готовому мясу дать остыть в бульоне.