Получается очень нежный и вкусный пирог со «слезами»…
Для теста:
300 г муки
2 чайные ложки разрыхлителя
150 г сахара
1 пакет ванильного сахара
2 яйца
100 г сливочного масла
Для начинки и безе:
2 банки консервированных персиков (всего 700 мл)
6 яиц
1 кг творога
375 г сахара
2 пакетика ванильного сахара
2 пакетика сухой смеси для ванильного пудинга
200 мл растительного масла
4 столовые ложки лимонного сока
500 мл молока
Приготовление:
1. Из указанных ингредиентов замесить тесто. Завернуть его в пищевую пленку и положить на час в холодильник.
2. Персики откинуть на дуршлаг. Нагреть духовку до 180°. Смазать жиром глубокий противень, уложить в него раскатанное тесто, которое часто наколоть вилкой.
3. Белки отделить от желтков. Растереть творог со 175 г сахарного песка, ванильным сахаром, смесью доя пудинга и желтками. Затем добавить растительное масло, лимонный сок и молоко. Персики разложить на тесте, сверху выложить творожную массу. Выпекать пирог 45-50 минут.
4. Белки с сахаром взбить и вылить на пирог за 10 минут до готовности.
Совет:
Готовый пирог из духовки не вынимать. Он должен остыть в закрытой духовке, затем противень с пирогом накрыть фольгой и поставить в холодильник на ночь: на пироге появятся «слезы ангела».
