Шурпа

Ингредиенты:мясо (баранина или говядина, грудная или рёберная часть) , 1кг картофеля , 4 морковки , 2 луковицы ,3 шт болгарского перца ,5 крупных помидор ,растительное масло 4 столовые ложки ,зелень укропа, петрушки, кинзы- ( всего 1 пучок) ,соль 4 чайные ложки, острый перец 1 стручок , 4.5 литра воды

Готовим:В казане разогреваем растительное масло. Баранину или говядину (грудную или рёберную часть) нарезаем небольшими кусочками и закладываем в раскалённое масло.Обжариваем до румяной корочки.Лук нарезаем тонкими полукольцами и добавляем к мясу. Помидоры нарезаем не крупными дольками и тоже отправляем в казан.Пока мясо с овощами обжаривается, нарезаем картофель половинками или четвертинками, морковь небольшими кусочками и тоже закладываем в казан.Следующим в казан отправляется болгарский перец, нарезанный небольшими дольками, и всё хорошо перемешиваем.Добавляем стручок острого перца, не разрезая.Наливаем воду, добавляем соль и пучок зелени. Доводим до кипения, снимаем пену и варим на маленьком огне полтора часа, без крышки.Через полтора часа вынимаем и выбрасываем зелень. Шурпа готова.Кладём в касу 1-2 кусочка мяса, по кусочку картошки, морковки, перца и помидора, заливаем бульоном. Чтобы в тарелку не попало много жира, наливаем бульон из того места где кипит. Подаём с лепёшкой или самсой.
Приятного!!!